到柳州一定要吃的10大美食？

丁素琴6

柳州是中国广西壮族自治区的一个著名城市，以其丰富的美食文化而闻名。以下是在柳州不可错过的10大美食：
1. "螺蛳粉" - 柳州螺蛳粉以其独特的酸辣口感和丰富的配料而著称，是柳州最具代表性的美食之一。
2. "酸嘢" - 广西的特色小吃，用各种水果或蔬菜经过腌制而成，口感酸爽开胃。
3. "柳州米粉" - 与螺蛳粉类似，但通常以牛肉或猪肉为配料，口感细腻。
4. "柳州烤鸭" - 采用独特的腌制和烤制工艺，皮脆肉嫩，风味独特。
5. "酸肉" - 用猪肉经过腌制发酵而成，酸香浓郁，是柳州的传统美食。
6. "柳州烧鹅" - 烧制工艺讲究，皮脆肉嫩，味道鲜美。
7. "糯米饭" - 柳州糯米饭通常配以腌菜、肉末等，香糯可口。
8. "粉蒸肉" - 以猪肉和米粉蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，味道鲜美。
9. "柳州糖水" - 以各种水果、糖、水等熬制而成，清甜可口，是解暑的好选择。
10. "柳州炒粉" - 与米粉类似，但口感更为丰富，通常加入不同的配料，如肉丝、

笑对人生(梁志坚)

1、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

2、柳州小吃滤粉

每逢融安县长安镇的圩日，人们争相到几家粉店，品尝一种独特的米粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉。滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融安、融水）的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃。

3、柳州小吃酸肉

酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。

4、柳州小吃米粉

柳州地方风味小吃，素以粉闻名，各种米粉名目繁多、五花八门。当年在柳州街头崭露头角的就有“原汤米粉”、“亲切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等几种。

5、蚝油叉烧包

是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。

6、水油堆

水油堆，壮家特色小吃之一。是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。

7、太平牛腊巴

太平牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉，辅以纯天然香料等佐料，经传统土灶明炉烧烤，纯茶油酥炸等工艺精制而成。该产品风味独特，营养丰富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味无穷，是茗茶、下酒、送礼之佳品，该产品采用的原料都是未经污染的牛肉和纯天然香料，堪称绿色食品。

8、烧麦

烧麦流行很广，各地的品种繁多，风味各异。广西柳州人喜爱食用的牛肉烧卖，采用生牛肉末、熟牛肉末各一半，再加上甜竹笋拌为馅心，精面粉制成半烫面为皮精制而成。在20世纪30-40年代已成为柳州老人吃饷午首选面点。

9、蜂巢香芋角

蜂巢香芋角是柳州地区的特色点心，主要原料是荔浦槟榔芋、猪肉、面粉、虾仁等。比皮酥脆、内陷鲜美、可口有汁，成品形状像蜂窝，因此得名。

10、柳州小吃都乐八宝饭

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。